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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當省錢妙招精選過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
颶風、颱風接力來 北半球9風暴連成一線
強颱山竹路徑再往南修,目前預估朝著菲律賓北部前進,可能直撲香港及大陸南部,另一頭的美國也在嚴防颶風佛羅倫斯,太平洋和大西洋上都有威力強大的暴風來襲,現在在北半球是有多達9個風暴系統全部連成一條線,剛好繞地球一圈,相當驚人。
強颱山竹都還沒正式登陸,菲律賓馬尼拉市區已經淹出好小河,菲律賓政府不敢大意,發出紅色警戒,沿海可能有1000萬人都會受到影響。
CNN記者:「在呂宋島北部,菲律賓紅十字協會擔心颱風登陸時恐怕將影響上千萬人,他們預計會從週五的下半天開始影響當地,其中最脆弱的一群人就是在7月、8月水災中受災的災民。」
而在美國的夏威夷,椰子樹被吹得東倒西歪,海岸邊也是強風大浪,颶風奧利維亞來襲,讓夏威夷街頭看不到熱鬧的度假人潮,大家都乖乖待在家躲颶風,還有美國東岸同樣嚴陣以待。釘木板補強結構、排隊加油,颶風佛羅倫斯正步步朝著美東逼近。
聯邦緊急事務管理署官員:「這會像是拳王泰森狂毆卡羅萊納州海岸線啊。」
美國防災中心全面動員,下令150萬民眾都得撤離。
撤離民眾:「我一定會撤離的,到時候一定很可怕、無庸置疑地,我們得離開才能保證安全啊。」
颶風佛羅倫斯目前強度已經從原本的五級降到三級,但移動速度慢,威力可能再增強,從美國到菲律賓都在忙著對抗風災,事實上現在從衛星雲圖上來看,北半球一共有9個風暴系統,連成一線,相當驚人。
CNN氣象主播:「讓我先談談大西洋上的狀況,因為就在不久前剛生成了一個叫做喬伊絲的暴風,大西洋上同時有4個已經被命名的暴風,這在歷史上大概才發生3到4次而已,如果這在墨西哥灣的暴風強度也達到可被命名的程度,那就同時有5個了,這在歷史上從未發生過,颶風艾薩克往加勒比海移動,那個暴風是往墨西哥灣移動,這邊這兩個往歐洲移動,這真的是一團糟啊。」
連CNN氣象主播都說是一團亂的天氣,也是歷史上少見,到底為什麼會有這麼多的颱風、颶風,關鍵就在於越來越溫暖的海水。
CNN記者:「全球暖化會讓風暴系統更為強烈、巨大,並且大幅增加當中帶來的雨水,換句話說就是全球暖化正在加速風暴的生成。」
而且在海水溫度升高之下也讓出現聖嬰現象的機率大增,世界氣象組織就預估,今年年底前發生聖嬰現象的機率高達7成。
旁白:「在聖嬰現象當中會為美國南部帶來更多水氣,當中也包括科羅拉多州南部地區,同時在北部地區冬天會出現較為溫暖及乾燥的天氣型態。」
聖嬰現象平均5到7年會發生一次,現在日本氣象廳和香港天文台都預估可能會在9到11月之間出現聖嬰現象,可能又為讓多變天氣更為混亂。
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