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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。
民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」
而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。
店員：「13...13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當省錢妙招精選過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格，讓他不斷創新挑戰，證明有心也能做出好包子。
想不到的神奇好「醋」！牛奶醋減肥降三高、防中風
【早安健康／張承宇報導】牛奶含有鈣質、豐富維生素等營養，是補充活力、預防骨質疏鬆的聖品之一，日本營養師竟推薦用牛奶來當調味料，不但零膽固醇、低卡路里，能攝取到牛奶80％以上的維生素B、礦物質等豐富營養素，還有降血壓、血糖等超多神奇健康好處，看來家中調味料該換點健康又美味的新花樣！
牛奶醋低卡0膽固醇，抗高血壓降血糖
牛奶富含的鈣質也關係到神經與肌肉的活動，在缺鈣時容易異常焦慮興奮、失眠睡不好。先前日本料理營養師青木敦子就提出，喝牛奶搭配黑醋更好吸收鈣質，且黑醋富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸等營養成分，又能加強脂肪燃燒，並讓身體不容易感到疲倦。
而日本營養師小山浩子也建議，把牛奶加上米醋，5分鐘就能做成低卡路里的牛奶醋，取代家中食用醋，熱量只有牛奶的3分之1、0膽固醇，醋還有幫助人體消化吸收的效果，比單喝牛奶更能順暢吸收到礦物質等營養成分。東京女子醫科大學高血壓、內分泌內科主任教授市原淳弘也表示，檸檬酸還可以消疲勞、促進血液流動順暢，因此牛奶醋也可能預防腦梗塞。
小山浩子用「鮮、酸、甜、苦、鹹」來形容牛奶醋的獨特風味，五味俱全讓其可活用在日本料理、西式餐點、中式菜餚，都很百搭地襯托出食物食物味道、進一步提升美食層次。更重要的是，作為調味料而言，牛奶醋不含鹽分，可以輕鬆達到健康減鹽的效果！小山浩子也一一列出其它健康功效如下：
- 預防改善高血醣
牛奶醋富含礦物質，礦物質可以抑制糖分吸收，達到抑制血糖的效果。 - 預防改善高血壓
牛奶醋含鉀，可以幫助排出過剩鹽分，讓血管擴張，抑制血壓上升，還含有硫胺基酸，對改善血管的柔軟度很有幫助。 - 減肥
飯前或吃飯一邊喝牛奶醋，可以防止飯後血糖急速上升，避免剩餘的能量轉換成脂肪，還能幫助促進糖分、脂肪代謝，進而達到減肥的效果。 - 增加血液循環
血液流動更順暢，有助達到消除疲勞、美肌、預防腦梗塞等效果。
健康美味牛奶醋這樣做
材料
牛奶1000ml。
米醋75ml。
做法
- 鍋子加入牛奶，開大火，用木製飯勺慢慢攪動，加熱到接近沸騰（80～90度左右）。
- 看到鍋子周圍起泡，而且有蒸汽產生，就立刻關火，將米醋慢慢淋在木製飯勺上，讓米醋從勺上慢慢流入牛奶中。
- 用木製飯勺在鍋子內畫三次十字，幫助液體和固體分離。
- 用濾紙過濾，裝到容器裡，分裝後放冷藏（可以放1周）或冷凍（可以放1個月）保存。
※牛奶醋可以直接飲用，或參考以下簡易食譜。
※過濾出來的固體「牛奶起司」，可以當作一般的起司、乾酪使用，例如加入沙拉中，或是伴果乾食用，放冰箱冷藏可以保存2～3天。
牛奶醋簡易食譜
- 牛奶醋和風醬
牛奶醋和風醬可以用來沾生魚片、生菜沙拉，或是涼拌豆腐、燙青菜。
材料
牛奶醋200ml。
和風醬（柚子醋）3大茶匙。
做法
將材料混合後裝入容器即可。
※應放冰箱內冷藏，而且要在1周內用完喔。
- 牛奶醋飯
在米飯中增添牛奶醋的風味，減緩糖分吸收、降血糖。
材料（2人份）
米180ml。
水依個人喜好，和米比例約為1：1～1.2。
冷藏過的牛奶醋100ml。
做法
1.米用水清洗2～3次後泡水30分鐘。
2.用篩子確實把水瀝乾，將水和牛奶醋加入鍋中一起炊。
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