【限時下殺】台灣黃金牛蒡茶"-怎麼買?
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三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不特賣網友開箱介紹會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
柯P認抄政見 丁守中:只抄了一半
【台灣醒報記者蘇盈之台北報導】「丁守中說我抄襲,但我執行效率比較快。」台北市長柯文哲28日於市議會接受國民黨議員秦慧珠質詢,針對藍營北市長參選人丁守中指稱柯P抄襲他的政見,柯P作出回應。秦慧珠驚訝地說,「你乾脆做代工好了?」丁守中辦公室發言人詹為元表示,「感謝柯文哲坦承抄襲,這代表我們的政策與理念的確傑出。」
詹為元受訪時表示,「抄襲人家的答案,最大的問題就是沒進入狀況,做事只做半套,抄只抄一半。」詹舉例,就像丁守中點出台北市傳統市場環境安全堪慮,需要立刻更新,柯文哲立刻照抄,但卻不管三七二十一的把東門跟南門市場的臨時中繼地放在一起,罔顧攤商權益。
藍營市議員郭昭巖則說,不恢復敬老金是台北市民最詬病的一點,「市長你如果不恢復,年底會被選票教訓,難道過年你不給你爸媽紅包嗎?」柯P面露無辜搖頭說,「我爸會給我紅包。」
針對熱議中的北市副市長陳景峻的去留,陳原說將在28日表態,但卻在當天以兩天病假缺席。秦慧珠追問柯文哲,「陳景峻休假以後還會回來嗎?」柯P回應,「陳景峻壓力大,需要休息一下,他的工作排程排到年底,還會回來啦。」
秦慧珠問,民進黨剛宣布由姚文智出任參選台北市長,「你還會拿到多少民進黨的票?」柯P說,「藍綠只是概念,最重要還是中間選民。真正極端藍綠份子很少,太極端的人不要遷就。」秦又問,柯P認為姚文智得到參選人民調的第3名機率有多大?柯P則說,「不要害我,我做好事情(市政)就好。」
另外,秦慧珠說,台北市政府研考會民調結果顯示,人民對市政府滿意度下降。柯P則輕描淡寫地說,「民調看看就好。」關於綠柯分手後的對立狀況,柯P說,「其實不是和、也不是對立啦,但是省下很多時間可以工作。」







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