【熱銷產品】泰凱食堂-麻油猴頭杏鮑菇"開箱
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AI化太低？ 台灣企業態度仍趨保守
近幾年來，AI相關技術漸漸滲透各產業，看起來已經和台灣社會有一定程度的連結，但根據微軟和國際數據資訊共同發表的研究報告來看，即使有7成台灣企業領導者看好AI，卻只有32%的企業實際導入AI，專家分析，這和目前台灣趨於保守的態度有關。
品牌教育訓練專員vs.彩妝師：「第一個是去年一樣很紅的乾燥玫瑰色，然後或者是這個經典的粉紅色。」
透過螢幕就能進行員工訓練，新出的彩妝品怎麼使用，彩妝師一邊聽介紹、一邊試色，將人工智慧應用在虛擬試妝，成了美妝產業的新趨勢。
美妝科技公司總經理張華禎：「不管是在它的店頭裡面，或是在它們推薦產品送禮推薦的網站上面，跟所有它的客人溝通，跟所有它的內部溝通。」
還能經由膚溫偵測，直接推薦適合的產品。
美妝科技公司總經理張華禎：「即使靠著一個攝影機，平板的攝影機，我就可以來判斷說你的膚色是什麼樣的膚色，然後馬上幫妳推薦最適合妳的粉底顏色。」
另外科技公司也看好AI和金融業的結合。
記者曾奕慈：「人臉辨識實際應用在ATM上面，會是什麼樣的狀況呢？假設我今天是要來領錢，而前面這個就是ATM的螢幕，上面架設的是3D立體的攝影機，它可以辨識出我是一個真的人，要來這裡領錢，不過假設我今天是要來盜用別人的帳號，我帶著他的照片來到這裡的話，可以看到它上面打了一個紅色的叉叉，就可以辨識出它不是一個真的人，就避免我盜用他的帳號。」
換作是動態人像也一樣能辨識，或者發展到行動網銀上，手機就能直接刷臉。
科技公司營運長古媄君：「你用一般傳統的2D，也可以做到2D的防偽的技術，所以不管是相片或者是影片，都可以做到基本的一個防偽。」
讓機器學習辨識人臉，包括性別、年齡和表情，這樣的系統，零售業能用在制訂行銷策略，公司內部則是能應用在門禁上。
科技公司營運長古媄君：「我們也做到一個2D跟3D防偽的技術，可以防止員工幫忙代打卡。」
不難發現，AI在人力管理上的運用，確實越來越深入，但實際走出台灣、放眼世界，台灣企業導入AI的比例其實並不高。
記者曾奕慈：「微軟與國際數據資訊共同的研究報告指出，在台灣有7成的企業領導者是看好AI的，認為人工智慧是能夠，提升組織的競爭力，不過卻只有32%的企業有實際導入AI，甚至只有13%的新產品跟創意和AI有關，比亞太地區的22%還要低。」
商研院數創中心主任范慧宜：「第一個你要先搞懂這個東西到底是什麼，第二件事情你要能夠知道這些東西要怎麼樣去落實到你自己的企業裡面來做這些事情，那這都是需要時間去醞釀的。」
台灣目前仍然處於發酵期，加上中美貿易戰增加環境不確定性，也讓台灣企業更趨於保守，而為了協助台灣企業加速數位轉型，微軟宣布推出AI100計畫，逐漸導入企業和政府部門。
水利署資訊室主任黃貴麟：「我們在水利署的機房裡面架了微軟的Azure Stack，那主要是要做防災資訊的一個資料的蒐集。」
水利署正在開發運用氣象局和災害防制中心的資料，使用機器學習加快預估淹水的時間，預計這樣的服務2019年底前上線，期望從原本的4小時縮短成2小時。
水利署副署長王藝峰：「民眾可以在第一時間內，就從手機或者是其他的直接的通訊管道，取得防災資訊。」
只是專家提醒，企業導入AI不一定就是好事。
商研院數創中心主任范慧宜：「數位轉型裡面有包括非常非常多種科技，AI只是其中的一種，至於說要用什麼樣的工具這件事情，還是取決於他要解的問題是什麼。」
但同時微軟和IDC的報告也指出，3年後台灣企業轉型2.4倍的力道，將會高於亞太區平均的1.9倍。只是在這之前，台灣得更著重文化方面的發展，才能加快轉型步伐。
白人父親華裔兒女 紐約長島打造生蠔夢
影音來源：記者劉大琪
在長島東北端的綠港(Greenport)，有一戶看似平凡卻不普通的家庭：白人父親Michael Osinski因崇尚自由、實踐的教育理念，和華裔妻子Isabel及一雙華裔兒女自曼哈頓搬至長島，十幾年如一日經營生蠔養殖場，生產、捕撈、送貨、凡事身體力行。
在他們的影響下，兩個孩子從小就參與其中，不僅憑藉獨特的生蠔養殖背景被頂尖名校錄取，更通過現代化的發明創造，讓自家的養殖更高效、生蠔更肥美，深受高檔餐廳和食客喜愛。
「Susanna要讀學前班時，我們還住在曼哈頓Gramercy Park，有天帶她去一所學校的開放日(open house)，我問老師學校的優勢在哪，老師說：『我們早早就為孩子準備幼稚園的面試，並幫他們在面試時取得成功。』」
這個回答讓Michael大吃一驚，「三、四歲的孩子就要準備面試，簡直是荒唐」；對紐約市的教育感到沮喪的他，於是賣掉自己的軟件公司並退休，和家人搬至綠港的夏季度假屋，開始新生活。
任裕慶(Mercator)設計的生蠔養殖系統「Kusshi」。（記者陳小寧/攝影）
綠港20世紀早期是生蠔的盛產地，隨著工業化發展，外加大眾的口味向肉類轉變，生蠔養殖業逐漸衰落；偶然發現自家在綠港的度假屋還附帶5英畝的水域，啟發Michael和Isabel嘗試養殖生蠔，Susanna和Mercator姊弟倆，也因此有了新的生活和學習方式。
「我們都是新手，沒人可請教，全部靠自學，孩子們從小就跟我們上船和開船」；Michael說，勞動的時候也是真正開始思考的時候，總有各種實際問題需要親自動手解決，「孩子們脫離了電腦和手機，獨立動手動腦解決問題，別看年齡小，他們這方面的能力其實超出成年人的預期」。
Isabel說，生蠔養殖最大的挑戰是自然因素，水下環境殘酷而不可測，會有生物攻擊、吃掉生蠔，或者在水中綑綁生蠔的繩子突然鬆動、生蠔隨之漂走等問題。
「一個小疏忽造成的後果，或許幾個月、甚至一年後才顯現，而且非常致命，經年累月的努力可能在一瞬間功虧一簣」。
每年9月至隔年1月是生蠔的生產高峰，也是一家人最忙的時候，冬天的水溫極低，「一旦掉進水裡會有生命危險」；感恩節、聖誕節全家也要工作，「孩子們得撿1000個生蠔才能去查看聖誕禮物」。
Osinski夫婦的一雙兒女都被名校錄取。（記者陳小寧/攝影）
每個工作日的早7時，全家人一邊吃早餐、一邊分配當天的任務，各自進行，但把生蠔從水中提取出來再篩選等重頭戲，則需要四個人合力工作，常常全身是泥、一做六小時不停，連吃午飯的時間也沒有。
也正是經歷過這些，Isabel說，Susanna和Mercator更知道所擁有的一切都來之不易；憶及Mercator小時候「捍衛」生蠔的故事，Isabel至今仍能笑出聲：「他也就兩、三歲吧，鄰居讓大家看一隻小螃蟹，他竟上去狠狠跺了一腳，說『那不是吃我家生蠔的螃蟹嗎！』」
但夫妻倆更為孩子們自豪，Mercator三歲就開船，十歲左右的動作已能比大人快；Susanna雖已離家上大學兩年，但三不五時就會打電話來問養殖場情況，「姊弟倆是好搭檔，弟弟負責技術，姊姊善於管理」。
悉心付出也讓他們的生蠔名聲在外，目前整個養殖場的生蠔數量已達到100萬，米其林餐廳Eleven Madison Park只從他們家進貨，雀兒喜市場(Chelsea Market)也是他們的客戶；還有不少民眾來他們的養殖場參觀和品嘗，其中近50%是亞裔，他們甚至供貨到西岸加州。
「長到兩年的生蠔最好吃，雖然很多同行在生蠔18個月時就開賣，想賺更多的錢，但我們總為了更好的口味多等等」；Isabel表示，水越冷越乾淨、生蠔在水中的時間越長，口感就越肥美，尤其綠港很早就安裝了污水處理系統，水質更為清潔，而生蠔又具濾食性、可以改善水質，從而形成良性循環。
雖然Susanna對接手生蠔養殖場非常有興趣和熱情，但Michael和Isabel內心深處並不想讓兩個孩子花一輩子在養殖場上，「重體力活、又耗時，全家基本沒有一起旅遊過，總要有一個人在家看管」；他們希望姊弟倆大學畢業後能找一份工作，「去外面看世界，而家永遠都在這裡」。
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