【2019流行產品】【荷蘭公主Princess】全自動智慧型美式咖啡機 249406評價
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三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間熱銷產品團購人氣產品得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
咬警蔣月惠抗議強拆民宅 網路串連抗議屏縣府
屏東縣議員蔣月惠,由於不滿屏東縣政府強拆民宅,日前在與警方發生衝突時,因為咬傷女警,而被送法辦,引發全國關注。已經有網友在臉書上發起「嗆聲屏東縣政府,還我居住正義」活動。說如果活動連署,有超過千人回覆有興趣參加,就會到屏東縣政府前抗爭。
在臉書上發起這項抗議連緒活動署的,是三年前,也發起過「捍衛食安大遊行」的張仁吉。他在臉書上表示,內政部長徐國勇,幾天前才說,重建苗栗大埔張藥房,是「伸張土地正義」;不過同黨的屏東縣縣長潘孟安,卻在屏東「重現大埔恐怖」,相當諷刺。張仁吉說,蔣月惠咬員警確實不對,但是屏東縣政府,卻把焦點轉成議員咬人,妨害公務,避而不談強拆民宅問題。
張仁吉甚至在臉書中嚴責潘孟安政府,對屏東污染、食安、治安、經濟等問題,都沒什麼建設,是最沒資格說「守法」、「依法行政」的政府,砲火相當猛烈。
屏東縣政府發言人黃建嘉則是表示,縣府今天會召開記者會,希望能夠將所有問題,一併說明清楚。
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.{ORIGINAL-TIME:07-20-18 08:30:50}
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